Emprendedores y comerciantes del rubro gastronómico de toda la provincia se dieron cita en el Seminario “La receta del éxito” que tuvo lugar en el Centro Cultural, actividad organizada en conjunto por Sercotec, el Centro de Negocios y la Municipalidad de San Antonio a través de su oficina de Desarrollo Económico.
Importantes recomendaciones entregaron los expositores a los asistentes, todos consejos relacionados con diversas áreas del ámbito culinario. Entre los relatores estuvieron el reconocido chef que ha participado en diversos programas de televisión, Álvaro Lois, quien abordó el tema de “Las nuevas tendencias y desafíos de la gastronomía chilena”. También se presentó su par, Jorge Ortega, el que tuvo la misión de referirse al proceso de poner en marcha un negocio y Fabián Castro, jefe regional de Chile Valora, a cargo de entregar antecedentes sobre las competencias laborales, cómo certificarse en oficios como garzones, maestras de cocina y la manera de conseguir financiamiento.
El equipo de “Chef del Mar” que se ha dado a conocer tanto dentro como fuera del país, fue parte de este evento, compartiendo su dilatada experiencia, hablando de marketing, innovación, gestión de personal y brechas de competencias laborales.
“San Antonio es parte del Litoral de los Poetas, un lugar de borde costero de grandes atractivos turísticos y gastronómicos. En consecuencia esta alianza estratégica entre Sercotec, el Centro de Negocios, la Municipalidad de San Antonio, a través de nuestra unidad de Desarrollo Económico, nos permite potenciar el tema gastronómico, pero también el emprendimiento, porque muchos chef quieren emprender y esta es una oportunidad para ver los beneficios que implica trabajar con Sercotec, el Centro de Negocios y por supuesto con la Municipalidad”, sostuvo el alcalde Omar Vera.
A lo que añadió: “Creo que estamos en una etapa de crecimiento y de visualizar la oportunidad que implica el acercamiento de la primavera y el verano, lo que posibilita la llegada de más turistas, tanto nacionales como extranjeros. Entonces el tema gastronómico es fundamental para constituirse en un atractivo de emprendimiento y desarrollo económico”.
Por su parte, Marcelo Arredondo, seremi de Economía, indicó la importancia de realizar estas instancias de encuentro en San Antonio. “Este seminario viene a vincular a todos los que se dedican a este rubro, tanto emprendedores como empresas y que son de máxima importancia para la provincia, dado que algunos de atributos principales que tiene esta zona es el turismo, el que es de costa y rural que está asociado en términos de la agroindustria y la actividad portuaria, lo que se relaciona con la llegada de los cruceros, donde tiene con una expectativa de crecimiento que atender a miles de pasajeros”.
ASESORÍA A EMPRENDEDORES
Gloria Guajardo, encargada de la oficina de Desarrollo Económico de la Municipalidad de San Antonio, confirmó que hay un trabajo mancomunado entre las instituciones y organismos organizadores. “Nosotros como Desarrollo Económico estamos colaborando 100% con el Centro de Negocios de Sercotec. En este seminario que es tan importante para el sector gastronómico de la comuna y provincia”.
Al mismo tiempo, la profesional indicó que el municipio ofrece apoyo a emprendedores sanantoninos. “Estamos ubicados en la calle José Ollino 20, en Barrancas. Tenemos capacitaciones, talles o seminarios todos los meses. Además, contamos con una profesional que hace mentorías individuales personalizadas, lo que es importante, porque toma desde un inicio al emprendedor y lo ayuda a hacer su modelo de negocio”.